Gyokuro Okabe Okumidori (Handgepflückt)

Über Gyokuro Okabe Okumidori (Handgepflückt)

Gyokuro Okabe wird aus der renommierten Sorte Okumidori hergestellt und mit größter Sorgfalt in kleinen Chargen verarbeitet. Er verkörpert die reine Essenz von Umami, mit seidiger Textur und zarter, meeresähnlicher Süße. Anders als die meisten Tees wird er nicht maschinell, sondern sorgfältig von Hand gepflückt – ein arbeitsintensives Verfahren, das die Reinheit und Qualität jedes einzelnen Blattes bewahrt. Gyokuro gilt als Königsklasse japanischer Grüntee-Kunst und gehört zu den Sorten, die vor der Ernte beschattet werden, um außergewöhnliche Süße, Tiefe und Fülle zu entfalten. Für sein intensives Umami, seine geringe Bitterkeit und seine beruhigenden Eigenschaften geschätzt, ist Gyokuro in Japan traditionell besonderen Anlässen vorbehalten.

Über Gyokuro

Hergestellt in kleinen Chargen ausschließlich aus dem Kultivar Okumidori, stammt dieser Tee aus der Region Okabe in Shizuoka, die seit langem für einige der besten Schattentees Japans bekannt ist. Die zarten Blätter werden im Frühling von Hand geerntet und entfalten einen lebendigen, vielschichtigen Charakter mit Noten von gedämpftem Blattgemüse, Nori und Edamame. Die Textur ist vollmundig und samtig, mit einem lang anhaltenden, meeresartigen Abgang.

Anbau & Verarbeitung

Dieser Gyokuro stammt aus einem kleinen, generationenübergreifend geführten Teegarten im Dorf Miyajima in der Region Okabe – einem Gebiet, das für sein kühles Klima, nebelverhangene Hügel und jahrhundertealtes Wissen im Anbau von Schattentee bekannt ist. Etwa drei Wochen vor der Frühjahrsernte werden die Teesträucher mit traditionellen Netzen beschattet, wodurch über 90 % des Sonnenlichts ausgefiltert werden. Die verwendete Sorte Okumidori ist bekannt für ihren klaren, weichen Charakter und das tiefgrüne Blatt – ideal für hochwertigen Gyokuro. Im Frühjahr werden ausschließlich die jüngsten und zartesten Blätter sorgfältig von Hand gepflückt – eine zeitaufwändige Methode, die eine außergewöhnliche Qualität bei minimaler Bitterkeit gewährleistet. Nach der Ernte werden die Blätter sanft gedämpft, um ihre feinen Aromen zu bewahren, und anschließend nach traditionellen Gyokuro-Techniken gerollt und getrocknet.

Wirkung

Dieser Gyokuro schenkt ein ruhiges, beinahe meditatives Erlebnis, ideal für langsame Morgenstunden oder Momente tiefer Konzentration. Durch seinen hohen Gehalt an L-Theanin wirkt er entspannend, ohne müde zu machen, und kann zugleich die geistige Klarheit fördern. Mit seiner geringen Bitterkeit und dem weichen Abgang ist er zudem magenfreundlich.

Genussempfehlung

Die ausgeprägte Umami-Note dieses Tees harmoniert wunderbar mit Sashimi, gedämpftem weißen Fisch oder Reisgerichten. Für die traditionelle japanische Zubereitung empfehlen wir nur 100 ml Wasser und 6 g Teeblätter, mit einer Ziehzeit von 20 Sekunden.