Hojicha: gerösteter Grüntee als sanfte Matcha-Alternative
Hojicha erobert die Welt des Tees im Sturm. Das traditionell in Japan beliebte, geröstete Grünteepulver begeistert heute Baristas, Wellness-Fans und Foodies weltweit. Mit nussig-karamelligen Röstaromen und natürlich geringem Koffeingehalt ist Hojicha die beruhigende Alternative zu Matcha und eignet sich ideal für Latte, puren Genuss oder kreative Rezepte. Das Bio-Hojicha-Pulver von AVANTCHA überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack. Dieser wird durch sorgfältiges, fachmännisches Rösten und konsequente biologische Beschaffung erreicht. An wen richtet sich dieser Leitfaden? - Tee-Liebhabende, die etwas Einzigartiges und Bodenständiges suchen - Café-Profis/Baristas, die ihr Getränke-Angebot diversifizieren und um Hojicha Latte möchten - Wellness-Fans, die sich nach Ruhe, Geschmack und niedrigem Koffeingehalt sehnen. - und an alle, die neugierig auf dieses aussergewöhnliche geröstete Grünteepulver sind.
AVANTCHA’s Organic Hojicha Powder stands out for its balanced flavour achieved by careful, skilled roasting, and our commitment to organic sourcing.
This guide is for:
- Tea enthusiasts seeking something unique and grounding
- Café professionals looking to diversify their menus
- Wellness seekers in search of calm and flavour
- And anyone curious about this extraordinary roasted tea powder
Was ist Hojicha?
Hojicha ist ein gerösteter Grüntee, der traditionell aus den Stielen der Tencha-Teeblätter gewonnen wird, denselben Blättern, die für die Herstellung von Matcha verwendet werden. Im Gegensatz zum leuchtend grünen, pflanzlich schmeckenden Matcha Pulver ist Hojicha warmbraun: Durch langsames Rösten entstehen nussig-karamellige Röstaromen und ein natürlich koffeinärmeres Profil. Anschliessend wird der Tee zu feinem Pulver gemahlen.
Matcha vs. Hojicha vs. Sencha:
- Matcha: hell, pflanzlich, hoher Koffeingehalt Sencha: gedämpft, grün, leicht Hojicha: geröstet, nussig, geringer Koffeingehalt Hojicha entstand in den 1920er Jahren in Kyoto, als man übrig gebliebene Teeblätter und -stiele durch das Rösten wiederverwendete und veredelte. Das Ergebnis: milder, karamellisierter, aromatisch und einzigartiger Geschmack - unverwechselbar japanisch. Hojicha ist als loser Blatttee (japanischer Kuki Hojicha) und auch als Teepulver erhältlich.
- Sencha: steamed, verdant, light
- Hojicha: roasted, nutty, low caffeine
Originating in Kyoto in the 1920s, hojicha was developed to repurpose leftover tea leaves and stems. Through roasting, a new, mellow flavour was born… caramelised, aromatic, and uniquely Japanese. Hojicha is available as a loose leaf tea (Japanese Kuki Hojicha), and also as a tea powder.
Die Kunst hinter dem Hojicha-Pulver von AVANTCHA
Unser Bio-Hojicha-Pulver entsteht aus einer delikaten Mischung von Tencha-Stängeln und Blättern der ersten Ernte aus Shizuoka, Kagoshima und Miyazaki, drei renommierten Teeanbaugebieten Japans. Unter Leitung von Teemeister Inagaki Nobuaki werden die Blätter: - langsam, nach traditionellen Methoden geröstet, - zu einem ultrafeinen Pulver gemahlen und - mit Stickstoff verpackt, um Aroma, Geschmack und Frische zu bewahren. Das Ergebnis dieser meisterhaften Kombination ist ein reichhaltiger, nuancenreicher Hojicha, perfekt zum Trinken und für kulinarische Experimente geeignet.
Under the guidance of Tea Master Inagaki Nobuaki, these leaves are:
- Slowly roasted using time-honoured techniques
- Jet-milled into an ultra-fine powder
- Nitrogen-packed to lock in aroma, flavour, and freshness
- This masterful combination results in a hojicha that’s rich, nuanced, and ready for both drinking and culinary experimentation.
Hojicha: Verkostungsnotizen & Aromaprofil
Flavour:
- Roasted pistachio
- Malty warmth
- Hints of milky coffee
Aroma:
- Stone fruit (plum)
- Toasted sweetness
- Earthy, nostalgic warmth
Whether prepared with water or milk (or milk alternative), AVANTCHA’s Hojicha Powder delivers a round, velvety mouthfeel, with a slightly sweet, lingering aftertaste. Milk deepens the creaminess, while water reveals its pure, roasted heart.
5. Health & Wellness Benefits
Hojicha is often considered a tea for rest and restoration.
- Naturally low in caffeine so perfect for evening rituals or caffeine-sensitive drinkers
- Rich in antioxidants and vitamins A, C, and E
- Soothing often enjoyed after meals
- A mindful, meditative experience
Schritt-für-Schritt für den perfekten Hojicha Latte
The AVANTCHA-Standard Latte
Für einen AVANTCHA-Standard-Bio-Hojicha-Latte werden 2 Matcha-Löffel (3 g) Bio-Hojicha-Latte-Pulver benötigt. Zuerst wird das Bio-Hojicha-Pulver in eine Schüssel gesiebt oder mehrmals mit einem Schneebesen zerdrückt, damit das Pulver aufgebrochen und gelockert wird. Danach werden 50 ml 75 °C heisses Wasser zum Pulver hinzugefügt und verquirlt. Abschliessend wird der Hojicha mit 150 ml kalter oder heisser, aufgeschäumter Milch aufgegossen. Mehr Hojicha Rezepte findest du auf unserem Blog unter Rezepte.
Sift the Organic Hojicha powder into bowl or press whisk down several times to break up and loosen the powder.
Add 50ml of 75°C water and whisk briskly. Top up with 150ml of cold or hot frothed milk.
For more Hojicha recipes, visit our recipes section on the AVANTCHA Journal >
Kulinarische Verwendung & Food-Pairing
Hojicha’s roasted flavour makes it incredibly versatile in the kitchen.
Pair It With:
- Tahini
- Figs
- Halva
- Caramelised or sticky desserts
Try These Recipes:
Tip for cafés: Add a roasted twist to lattes, frappés, or even affogato.
Warum Hojicha-Pulver von AVANTCHA? Alle Vorteile auf einen Blick
- - 100 % Bio-Qualität: ohne Pestizide oder künstliche Zusatzstoffe - Transparente Herkunft: nachvollziehbare Beschaffung aus den besten Anbaugebieten Japans - Meisterhaft geröstet: von Röstmeistern mit traditionellen Techniken hergestellt - Frische, die hält: nachhaltige, luftdichte Verpackung für lang anhaltende Frische
- Transparent sourcing from Japan’s best terroirs
- Master-roasted using specialist techniques
- Sustainable, airtight packaging for long-lasting freshness
Häufig gestellte Fragen
Wie unterscheidet sich Hojicha von Matcha? Matcha ist cremig, reichhaltig und süss und hat einen hohen Koffeingehalt. Hojicha ist geröstet, mild-nussig und hat von Natur aus einen geringen Koffeingehalt. Enthält Hojicha Koffein? Ja, aber nur in sehr geringen Mengen. Typischerweise unter ca. 10 mg pro Tasse und damit deutlich weniger als Matcha oder Kaffee. Ist Hojicha für Kinder geeignet? Ja. Dank seines geringen Koffeingehalts und seinem milden Geschmack ist Hojicha kinderfreundlich. Wie lange bleibt Hojicha frisch? Hojicha sollte nach dem Öffnen innerhalb von 3-6 Montaten verbraucht werden. Für langanhaltende Frische luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Kann ich mit Hojicha kochen oder backen? Auf jeden Fall. Hojicha eignet sich hervorragend für Desserts, Smoothies und Saucen.
Wie unterscheidet sich Hojicha von Matcha? Matcha ist cremig, reichhaltig und süss und hat einen hohen Koffeingehalt. Hojicha ist geröstet, mild-nussig und hat von Natur aus einen geringen Koffeingehalt. Enthält Hojicha Koffein? Ja, aber nur in sehr geringen Mengen. Typischerweise unter ca. 10 mg pro Tasse und damit deutlich weniger als Matcha oder Kaffee. Ist Hojicha für Kinder geeignet? Ja. Dank seines geringen Koffeingehalts und seinem milden Geschmack ist Hojicha kinderfreundlich. Wie lange bleibt Hojicha frisch? Hojicha sollte nach dem Öffnen innerhalb von 3-6 Montaten verbraucht werden. Für langanhaltende Frische luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Kann ich mit Hojicha kochen oder backen? Auf jeden Fall. Hojicha eignet sich hervorragend für Desserts, Smoothies und Saucen.
Does it contain caffeine?
Yes, but in very small amounts… less than 10mg per cup.
Is it suitable for children?
Yes! Its low caffeine and smooth taste make it kid-friendly.
How long does it stay fresh?
Best consumed within 3–6 months of opening. Store airtight in the fridge.
Can I cook or bake with it?
Absolutely. It works wonderfully in desserts, smoothies, and sauces.
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