Mit dem Chinesischen Neujahr 2026 beginnt das Jahr des Feuerpferdes – ein Zyklus, der in der chinesischen Kultur für Unabhängigkeit, Präzision, innere Stärke und stille Intensität steht. Passend zu diesem bedeutungsvollen Moment rückt AVANTCHA eine der seltensten und zugleich am meisten verkannten Teekategorien Chinas wieder ins Licht: den gelben Tee.
Aus der AVANTCHA Platinum Collection stammt der Huoshan Huang Ya – ein biologisch angebauter, in kleinen Chargen produzierter gelber Tee aus den nebelverhangenen Bergen der Provinz Anhui. Seit Jahrhunderten kultiviert und einst als Tributtee den Kaisern vorbehalten, verkörpert er Werte, die perfekt zum Jahr des Feuerpferdes passen: Zurückhaltung statt Lautstärke, Tiefe statt schneller Wirkung, Qualität statt Oberfläche.
Eine seltene Kategorie – eine bewusste Entscheidung
Gelber Tee bewegt sich zwischen grünem und weissem Tee und verdankt seinen einzigartigen Charakter dem aufwendigen men huang-Verfahren («versiegeltes Vergilben»). Dieser langsame, risikoreiche Zwischenschritt reduziert Bitterstoffe und verleiht dem Tee seine aussergewöhnliche Sanftheit und Klarheit. Mit der Industrialisierung der Teeproduktion verschwand diese Kategorie beinahe vollständig. Heute beherrschen nur noch wenige Teemeister die Kunst der authentischen Herstellung. Huoshan Huang Ya gilt bis heute als einer der edelsten Vertreter dieser fast vergessenen Teestilistik.
Platinum Collection: Bio Huoshan Huang Ya
In den bewaldeten Hochlagen von Jinzhai und Lu’an ernten Teepflücker im frühen Frühling ausschliesslich die zartesten Triebe von Hand - meist eine Knospe oder eine Knospe mit einem jungem Blatt. Die Blätter werden sanft in der Pfanne erhitzt, anschliessend umhüllt, leicht bedampft und ruhen gelassen. Unter der sorgfältigen Aufsicht von Teemeister Mr. Zhang entsteht so eine kontrollierte Oxidation von etwa 8–10 Prozent – ein Prozess, der dem Tee seine ruhige Tiefe und feine Balance verleiht.
Geschmacksprofil: weich und mild, mit Noten von Honig, sanfter Kastanie und einem dezenten Heu-Akzent
Tassenfarbe: klar, gelbgrün, vielschichtig und leuchtend
Aroma: floral-heuartig, ruhig und zurückhaltend
Beruhigende Klarheit für ein feuriges Jahr
Das Jahr des Feuerpferdes steht weniger für Übermass als für Klarheit, Entschlossenheit und geistige Unabhängigkeit. Huoshan Huang Ya spiegelt diese Energie auf subtile Weise wider: koffeinarm, reich an Antioxidantien und bekannt für seine beruhigende, zugleich fokussierende Wirkung. Ein Tee für Konzentration ohne Nervosität – erdet, ohne zu beschweren. Ideal für einen bewussten Start ins neue Mondjahr.
Genussempfehlung
Mit dem wachsenden Wunsch nach anspruchsvollen, alkoholfreien Genussmomenten etabliert sich Huoshan Huang Ya als stilvolle Alternative zu Wein. Kalt serviert, nimmt seine feine, natürliche Süsse die maritime Salzigkeit von Austern mühelos auf und verleiht ihnen zusätzliche Tiefe. Gleichzeitig begleitet seine weiche, ausgewogene Struktur herzhafte Afternoon-Tea-Gerichte mit frischem Gemüse und milden Käsesorten, ohne zu dominieren. Auch beim Apéro bietet Huoshan Huang Ya eine ruhige, elegante Option für alle, die bewusst geniessen möchten.
Ob heiss aufgegossen oder cold brewed – Huoshan Huang Ya überzeugt auch als eigenständiges Geschmackserlebnis. Ein Tee für bewusste Momente, in denen Klarheit, Ruhe und sensorische Tiefe wichtiger sind.
Der Bio Huoshan Huang Ya erscheint in streng limitierter Menge als Teil der AVANTCHA Platinum Collection – einer kuratierten Auswahl der seltensten und feinsten Tees der Welt.
