Jin Guan Yin

Über Jin Guan Yin

Dieser erfrischend saftige und leichte chinesische Oolong Tee wird in familiengeführten Mehrgenerationen-Gärten im Dorf Ping Shan im Kreis Datian in Fujian, angebaut. Obwohl der benachbarte Kreis Anxi für seine Oolongs berühmt ist, sind wir höher in die Berge (1.100 m) gewandert, um diesen weniger konventionellen, dafür aber umso natürlicheren Tee zu finden. Die Gärten befinden sich in der Umstellung auf biologischen Anbau und sind voller Blumen, Tiere und Wildpflanzen. Dieser besondere Tee begeistert mit einem butterweichen, pflanzlichen Aroma, floralen Nuancen und einem Hauch exotischer Kumquat-Frucht.

Über Ping Shan

Das idyllische Dorf Ping Shan liegt im nördlichen Teil des Landkreises Anxi und zählt zu den traditionellen Teeanbaugebieten Chinas. Die bergige, feuchte und humide Landschaft bietet hervorragende Bedingungen für den Anbau großblättriger Tees für die Oolong-Herstellung. Die Familie Guo baut hier seit vielen Generationen Tee an und hat bereits zahlreiche lokale Auszeichnungen für ihre exzellenten Tees gewonnen.

Anbau und Verarbeitung

Jin Guan Yin (zu Deutsch: Goldener Buddha) kombiniert die Qualitäten der Kultivare Tie Guan Yin und Huang Dan. Die Blätter werden Anfang Mai geerntet, leicht oxidiert und in einem aufwendigen Verfahren zu langen, gleichmäßigen Teestängeln gerollt. Nach einer abschließenden Kontrolle werden sie von Hand geknickt, um die charakteristische Form dieses Oolongs zu erhalten. Du möchtest mehr darüber erfahren, wie unsere Oolongs hergestellt werden? Hier findest du unseren umfassenden Guide to Oolong.

Wirkung

Der Genuss dieses köstlichen Tees ist ein zutiefst wohltuendes Erlebnis und überträgt sich sofort auf die Sinne. Oolongs dieser Art weisen einen hohen Gehalt an Catechinen auf und können laut Studien einen Beitrag zur Vorbeugung von Alzheimer und bestimmten Krebsarten leisten. Oolong-Tees wie dieser können außerdem den Stoffwechsel anregen und bei der Gewichtskontrolle unterstützen.

Genussempfehlung

Genieße diesen Tee pur, um seine feinen Aromen voll auszukosten, oder kombiniere ihn mit cremigen Desserts wie Panna Cotta. Auch zu würzigen Gerichten, etwa Reisgerichten mit Huhn und Chili, ist er eine hervorragende Wahl – sein kühlender Charakter harmon