Bio Gyokuro Kirishima

Über Bio Gyokuro Kirishima

Ein außergewöhnlich komplexer, sortenreiner Gyokuro aus dem Saemidori-Kultivar, der für seine frischen, süßen Nuancen und maritimen Noten geschätzt wird. Angebaut von Nishi Toshimi in seinen biologischen Teegärten in Kirishima, Japan, wachsen diese Teesträucher 23 Tage lang zu 99 % beschattet, um ein besonders intensives Aroma zu entwickeln. Die Blätter werden anschließend schonend gedämpft, um das feine Umami zu bewahren. Nishi ist ein angesehener Bio-Teeproduzent, der seine besten Gyokuro-Chargen für sich selbst sowie ausgewählte Freunde und Kunden reserviert. Der Geschmack dieses Tees ist lebendig und frisch, mit Anklängen von gedämpftem Spinat, Kakao und Brennnessel. Ein zartes Umami schwingt mit, ergänzt durch cremige Noten. Das Geschmacksprofil ist insgesamt rund und weich, mit einem langen Nachklang ohne jegliche Spur von Adstringenz oder Bitterkeit. Über mehrere Aufgüsse hinweg entfaltet dieser Tee seine vielschichtigen Nuancen.

Über Kirishima

Kirishima ist ein Gebiet in Kagoshima im Süden Japans, das für seinen Gyokuro bekannt ist. Mineralhaltige Vulkanerde, Teegärten auf bis zu 500 m Höhe, generationenübergreifendes Fachwissen und ein mildes, feuchtes Klima mit Nebel und Regen schaffen ideale Vorraussetzungen für Grüntees von höchster Qualität. Nishi Toshimis biologische Teegärten grenzen an Bambuswälder und werden von heimischen Rehen und Wildschweinen besucht.

Anbau & Verarbeitung

Dieser Gyokuro wird aus der edlen Sorte Saemidori hergestellt und im April in Gärten auf 390 m Höhe gepflückt. Die Blätter werden sorgfältig gerollt und ähneln in ihrer Form feinen Kiefernnadeln. Der präzise, handwerkliche Prozess verleiht diesem Tee sein unverwechselbares Geschmacksprofil – ein Markenzeichen des Teemeisters, der in der Region für seine außergewöhnlichen Tees geschätzt wird.

Wirkung

Gyokuro wird in Japan als täglicher Genuss zelebriert. Sein beruhigendes Aroma lädt zum Innehalten ein – besonders an kühleren Tagen, die zu Momenten der Ruhe und Besinnung einladen. Dank seines hohen Gehalts an Aminosäuren und Antioxidantien wirkt Gyokuro ganzheitlich unterstützend – vom Herzen bis zur Taille. Besonders hoch ist der Anteil an Epigallocatechingallat (EGCG), das für seine entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften bekannt ist.

Genussempfehlung

Genieße diesen Gyokuro pur am späten Vormittag als Einladung zu einem Moment der Ruhe und Besinnung. Falls du ihn zu einer Mahlzeit servieren möchtest, passen leichte Gerichte wie schlichte Nudeln oder Reis – oder ein paar Stücke mildes Sushi. Für die traditionelle japanische Zubereitung empfehlen wir 6 g Teeblätter auf 100 ml Wasser für 20 Sekunden.