Über Japanese Sobacha
Japanischer Sobacha ist ein Tee aus geröstetem Buchweizen aus Kumamoto, Japan. Er ergibt einen warmen, bernsteinfarbenen Aufguss mit ausgeprägten Röst- und Nussaromen, sanfter getreideartiger Süße und einem weichen, runden Abgang. Von Natur aus koffeinfrei, hat er genug Tiefe, um den ganzen Tag über oder zum Essen getrunken zu werden.
Über
Sobacha ist die japanische Bezeichnung für einen Aufguss aus geröstetem Buchweizen. In Japan gehört Buchweizentee zur alltäglichen Teekultur. Das unkomplizierte Getränk wird zu Hause serviert, Gästen angeboten und häufig in Soba-Restaurants gereicht, auch nach dem Essen. Mit seinen warmen Röstaromen steht Sobacha für japanische Gastfreundschaft im Alltag, ohne formelles Teeritual. Diese Variante stammt aus der Präfektur Kumamoto und wird von derselben Familie hergestellt, die auch unseren Genmai Nikomaru röstet.
Anbau und Verarbeitung
Nach der Ernte wird der Buchweizen sorgfältig geröstet. Dabei entfalten sich seine charakteristischen Röst- und Nussaromen sowie seine natürliche Süße. Die mittlere Röstung sorgt für geschmackliche Tiefe und einen klaren Abgang.
Genußempfehlung
Heiß und pur genießen, damit der röstige, nussige Charakter gut zur Geltung kommt. Der aufgeweichte Buchweizen kann nach dem Aufgießen ebenfalls gegessen werden.
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